图书介绍

周毅食品雕刻 巧克力盘头篇【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

周毅食品雕刻 巧克力盘头篇
  • 周毅著 著
  • 出版社： 北京：中国纺织出版社
  • ISBN：9787518001279
  • 出版时间：2014
  • 标注页数：127页
  • 文件大小：21MB
  • 文件页数：133页
  • 主题词：巧克力糖－装饰雕塑

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图书目录

巧克力制作小常识5

巧克力熬制秘诀6

一 铲花制作8

铲花基础制作8

竹竿卷8

横条巧克力棍9

横条斜铲巧克力棒12

横条宽边巧克力棒14

横条斜杠纹理16

横条树叶纹理18

横条半圆片19

虎纹夹色法22

叶脉夹色法23

方格五角夹花24

竖条夹花25

方块五瓣圆边铲花26

横条两瓣圆边铲花27

横条三角铲花30

全圆夹花铲花32

五瓣圆边铲花33

方格半圆铲花36

横条五瓣三角铲花37

方格桃形铲花40

寿桃形铲花41

全圆铲花42

平推斜角旋风卷44

平行形花边45

三圆花边46

桃形花边47

巧克力铲花盘头造型16款48

康乃馨56

双层夹色康乃馨58

铲花玫瑰60

铲花睡莲62

小瓣菊66

模具铲花制作67

方框枫叶和鱼67

蝴蝶模具67

花绿色巧克力的三角形模具68

孔洞模具68

苹果模具69

扇子模具69

斜三角心形模具69

印花巧克力圈70

尖角巧克力棍70

豆荚模具71

锥形模具71

小手小脚模具71

椰子树模具72

印花膜的应用72

二 软质巧克力制作74

马蹄莲74

黄巧克力花76

三 硬巧克力造型80

树叶80

弯曲三角巧克力82

大理石方块84

树皮85

卷边荷花86

水中花87

蓝色旋律90

红色大丽菊92

蝴蝶94

黄金菊96

生命102

蘑菇98

篝火101

月半弯101

仙境104

菊花108

红灯笼112

松果花114

睡莲116

圆融118

红磨坊119

脚步122

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