家常川菜 3步图解版【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

家常川菜 3步图解版PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

川菜原料8

川菜调料10

川菜味型12

第一章 蔬菜豆制品19

开水白菜19

干贝菜心20

炝莲白22

青城道家老泡菜23

干煸冬笋25

干酱高笋26

川味炒豆尖29

酱烧冬笋30

香菇炖鸡33

麻婆豆腐34

豇豆肉末37

鲜藕丝糕38

榨菜炒肉41

口袋豆腐42

菜豆腐45

蚂蚁上树46

五香酱干49

北碚河水豆花50

香菇炖腊肉53

大白菜蒸粉丝54

干煸四季豆57

葱油苦瓜58

凉拌豌豆苗61

鱼香豆荚62

凉拌虎皮椒65

第二章 营养畜肉69

合川肉片69

荔枝肉片70

菜心狮子头72

锅巴肉片73

东坡肘子75

竹荪肝膏汤76

鱼香碎滑肉79

蒜泥白肉80

原笼玉簪83

盐煎肉84

火爆肚头87

自贡冷吃兔88

尖椒炒牛柳91

麻辣牛肉92

蜀香牛肉片95

水煮牛肉96

川味猪排99

排骨煲100

香辣排骨103

川椒小炒肉104

宜宾李庄白肉107

干煸肉丝108

笋尖肉丁111

大刀耳片112

牛肉末炒什锦115

牛肉末蒸豆腐116

滑肉烩鲜竹119

川西肉豆腐120

粉蒸肉123

第三章 美味禽蛋126

旱蒸贝母鸡126

白果烧鸡129

花椒鸡丁130

椒麻鸡片132

辣子鸡丁133

贵妃鸡翅135

辣子鸡翅136

宫保鸡丁139

麻辣汉阳鸡140

铺盖鸡143

宜宾怪味鸡144

古蔺麻辣鸡147

大蒜烧鸡胗148

碎米鸡丁150

麻辣土豆鸡151

魔芋烧鸭153

神仙鸭子154

虫草鸭子157

天麻鸽脯158

火爆乳鸽161

香熏鹌鹑蛋162

南山口水鸡165

太白鸭子166

青椒皮蛋169

八公山豆腐170

带子蒸豆腐173

泡椒素鸡174

葱卤三黄鸡177

剁椒凉粉鸡178

橙皮鸡块181

老干妈爆仔鸡182

第四章 鲜美水产187

泡菜鱼187

北渡鱼火锅188

豆瓣鲜鱼191

大蒜鲇鱼192

酸菜鱼195

二黄汤鱼196

豆腐鲫鱼199

干烧岩鲤200

球溪河鲇鱼203

五柳鱼204

武胜渣渣鱼207

炝锅鲤鱼208

绣球干贝211

大蒜干贝212

香芹拌花蛤215

蚝油海丁216

鲜椒烹虾219

辣炒海丁220

酱烧田螺223

香辣田螺224

油泼双芽菜227

川味虾仁228

粉丝蒸虾仁231

第五章 风味小吃235

麻团235

四川豆花面236

竹筒鲜虾饭239

成都担担面240

川味开口笑243

风味夹肉饼244

川味油酥饼247

赖汤圆248

彩椒牛肉炒饭251

水晶蒸饺252

鸡蛋蒸馍255

猫耳朵256