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第一章 猪体组成与猪的采食消化1

第一节 饲料养分与猪体组成1

第二节 猪的采食与消化吸收3

第二章 猪的蛋白质与氨基酸营养6

第一节 蛋白质的概念与功能6

第二节 猪对蛋白质的消化和吸收7

第三节 猪的蛋白质代谢10

第四节 猪的蛋白质营养价值评定及衡量指标11

第五节 理想蛋白质理论与应用19

第六节 仔猪的蛋白质和氨基酸需要22

第七节 生长肥育猪蛋白质与氨基酸需要29

第八节 妊娠母猪蛋白质和氨基酸需要34

第九节 泌乳母猪蛋白质和氨基酸需要38

第三章 猪的碳水化合物营养42

第一节 碳水化合物及其分类42

第二节 碳水化合物的功能48

第三节 碳水化合物的消化吸收与代谢49

第四节 粗纤维对猪消化生理的影响49

第五节 可溶性非淀粉多糖（NSP）对猪消化生理的影响55

第六节 仔猪对粗纤维的利用57

第七节 生长猪对粗纤维的利用59

第八节 妊娠母猪对粗纤维的利用60

第一节 脂肪的概念与分类63

第四章 猪的脂肪营养63

第二节 脂肪的性质67

第三节 脂肪的功能68

第四节 脂肪的消化、吸收与代谢69

第五节 新生仔猪对脂肪的利用70

第六节 断奶仔猪对脂肪的利用73

第七节 生长肥育猪对脂肪的利用80

第八节 母猪对脂肪的利用80

第九节 公猪对脂肪的利用82

第一节 能量的概念与单位85

第二节 能量的功用85

第五章 猪的能量营养85

第三节 能量的来源86

第四节 能量营养价值评定方法与指标87

第五节 能量与猪的采食量89

第六节 能量与蛋白质90

第七节 仔猪的能量需要91

第八节 生长肥育猪的能量需要95

第九节 妊娠母猪的能量需要102

第十节 泌乳母猪的能量需要110

第六章 猪的矿物质营养113

第一节 概述113

第二节 常量元素115

第三节 微量元素123

第四节 过量矿物质对猪的影响135

第七章 猪的维生素营养139

第一节 脂溶性维生素139

第二节 水溶性维生素147

第八章 猪的常用饲料157

第一节 能量饲料157

第二节 蛋白质饲料160

第三节 青饲料167

第四节 青贮饲料168

第五节 粗饲料170

第六节 矿物质饲料173

第九章 猪的饲料添加剂176

第一节 营养性饲料添加剂177

第二节 非营养性饲料添加剂180

第十章 猪的饲养标准199

第一节 猪饲养标准的概念和作用199

第二节 饲养标准的来历200

第三节 饲养标准的形式和内容200

第四节 正确认识和应用饲养标准201

第五节 猪的饲养标准202

第六节 中国猪常用饲料成分与营养价值表203

第一节 饲料添加剂预混料概述219

第十一章 饲料添加剂预混料配制技术219

第二节 饲料添加剂预混料非活性原料221

第三节 微量元素添加剂配制技术225

第四节 维生素添加剂配制技术241

第五节 复合预混料添加剂生产技术258

第六节 预混料生产管理262

第十二章 浓缩料配制技术266

第一节 浓缩料的概念与特点266

第二节 浓缩料的配方设计267

第十三章 全价料配制技术273

第一节 全价料的概念与配方设计原则273

第二节 全价料的配方设计所需资料275

第三节 全价料的配方设计277

第四节 猪不同阶段全价饲料典型配方290

第十四章 饲料加工与质量检测298

第一节 饲料加工工艺298

第二节 质量检测306

第十五章 饲料厂管理313

第一节 饲料厂人员管理313

第二节 饲料厂财务管理320

第三节 工艺设备操作管理323

第四节 饲料厂5S的推行326

附表333