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第一章　家鸡类保健药膳1

归芪炖母鸡1

麻仁炖母鸡1

核桃鸡丁2

归参炖母鸡3

归芪蒸子鸡3

参桃鸡片4

黄芪汽锅鸡5

金樱根鸡汤5

桂圆芝麻炖鸡6

巴戟红枣凤爪6

苁蓉烧鸡块7

龙马童子鸡8

雪凤鹿筋汤8

鹿鞭蒸仔鸡9

巴戟酥仔鸡10

锁阳蒸仔鸡11

鹿角胶蒸鸡12

二茸炒鸡米13

五子补肾鸡13

杜仲雄鸡煲14

鹿衔草炖鸡15

龟鹿童子鸡15

海马炖公鸡16

参茸炖仔鸡17

虫草童子鸡18

补骨脂炖雄鸡18

仙茅炖雄鸡19

鹿茸炖黄鸡20

续断炖仔鸡20

苁蓉炖雄鸡21

淫羊藿炖仔鸡22

熟地炖公鸡22

人参炖仔鸡23

牡蛎炖雄鸡23

肉桂雄鸡汤24

杞鞭壮阳汤25

鹿茸炖公鸡26

苎麻根鸡汤26

升芪鸡肉汤27

银杏焖鸡27

鸡血藤鸡汤28

当归陈皮鸡29

大腹皮鸡汤29

八宝母鸡汤30

党参黄芪鸡30

米酒炖子鸡31

桂圆童子鸡32

柏子仁蒸鸡32

泽泻鸡汤33

首乌煨公鸡33

三七炖母鸡34

杞菊炒鸡片34

山药蒸子鸡35

乾坤蒸子鸡36

女贞炖仔鸡36

猴头菇蒸母鸡37

人参汽锅鸡37

海参鸡肉汤38

栗子鸡脚汤38

芡实鸡脚汤39

巴戟煮鸡肠40

桑枝鸡肉汤40

菟丝鸡肝粥41

锁阳炖鸡肾41

仔鸡海龙汤42

五加皮鸡汤43

三子雄鸡汤43

牛膝土鸡汤44

丹参鸡汁面45

红花鸡肝饼45

陈皮木香鸡46

二草炖仔鸡46

西洋参鸡汤47

荷香薏米鸡47

地黄红枣鸡48

燕窝炖鸡肉49

二黄炖母鸡49

枣莲蒸土鸡50

雪莲花鸡汤50

双胶炖仔鸡51

荔枝熘鸡片52

人参熘鸡片52

第二章　乌骨鸡类保健药膳54

虫草炖乌鸡54

蛤蚧乌鸡煲55

山药熟地炖乌鸡55

枸杞五倍子炖乌鸡56

白术龙骨炖乌鸡56

熟地茱萸炖乌鸡57

莲子榧子炖乌鸡58

苁蓉龙骨炖乌鸡58

木香山萸炖乌鸡59

金锁芡实乌鸡汤59

金樱知母炖乌鸡60

茯神白术炖乌鸡61

党参锁阳乌骨鸡61

茯苓地黄炖乌鸡62

菟丝黄芪炖乌鸡62

鹿茸参蛤炖乌鸡63

知母黄柏炖乌鸡64

金樱狗脊白凤汤64

破故韭菜子炖乌鸡65

山药丹皮乌鸡汤65

芪蒸乌鸡66

何首乌乌鸡汤67

四味白凤汤67

杏莲糯米乌鸡粥68

山药乌鸡油粥68

第三章　鸭类保健药膳70

参麦桃仁炖老鸭70

桃仁芡实煮老鸭71

陈皮双仁炸仔鸭71

巴戟核桃鸡茸鸭72

冬虫夏草炖老鸭73

木香砂仁陈皮鸭73

豆蔻党参砂仁鸭74

天冬玉竹炖仔鸭74

党参八宝老鸭汤75

灵芝虫草蒸全鸭76

白果红枣蒸仔鸭76

枸杞桃仁蒸白鸭77

红枣蒸青鸭77

杞菊炒鸭片78

三七炖老鸭78

枸杞山药蒸全鸭79

四味全鸭汤80

枸杞银芽拌鸭丝80

川贝鸭脯81

莲肉鲜鸭汤82

人参鲜菇烩鸭脯82

灵芝香酥鸭83

山药苡仁煲鸭84

赤豆草果青鸭羹84

胡桃栗子鸭蹼汤85

山药海参鸭肉汤85

山药芡实鸭蹼汤86

枸杞巴戟煮鸭肠87

老姜桑枝鸭肉汤87

枸杞菟丝鸭肝粥88

仔鸭龙马汤89

鲜藕赤豆炖老鸭89

三子老鸭汤90

鸭肉粟米羹91

牛膝首乌水鸭汤91

车前郁金煮水鸭92

赤豆鸭茸粥93

茯苓赤豆水鸭汤93

青皮郁金白鸭汤94

甘草丹参炖水鸭94

丹参鸭汁沙锅面95

玉竹菠菜鸭肝汤95

水鸭三豆汤96

茯苓赤豆鸭肉粥97

虫草洋参老鸭汤97

甘草绿豆鸭片汤98

芡实红豆炖老鸭98

当归党参蒸水鸭99

马蹄海藻炖水鸭100

百合熘鸭片100

带丝苡仁炖水鸭101

荷叶薏米鸭脯102

丁香炸仔鸭103

燕窝炖鸭肉103

鱼腥草炖水鸭104

白芍川贝炖老鸭104

阿胶贝母蒸全鸭105

金钱草水鸭汤106

洋参八宝鸭106

双仁蒸仔鸭107

党参雪莲仔鸭汤108

冬笋人参熘鸭片108

第四章　鹅类保健药膳110

归芪炖白鹅110

十味蒸鹅脯111

柴胡益母白鹅汤112

川芎当归炖全鹅112

红花丹参煲白鹅113

仙灵脾菟丝炖全鹅113

制首乌黄芪炖仔鹅114

双耳鹅片115

枸杞核桃炒鹅丁115

党参炖全鹅116

参芪白鹅116

八宝鹅汤117

红枣扣蒸鹅脯118

茯苓泽泻白鹅汤118

首乌烧鹅块119

三七生姜炖白鹅119

枸杞菊花熘鹅片120

归芪冬菇炖白鹅121

人参炖鹅块121

熟地鹅块汤122

枸杞山药蒸鹅122

四味仔鹅汤123

枣仁炒鹅丁124

党参烧鹅条124

杞子银芽鹅丝125

川贝蒸鹅脯126

人参烩鹅脯126

茯苓鹅茸包127

山药薏米烧鹅块128

赤豆鹅茸草果羹128

栗子鹅蹼汤129

海参鹅条汤129

芡实蹄筋烩鹅蹼130

巴戟煮鹅肠131

桑枝鹅肉汤131

菟丝鹅肝粥132

鹿尾苁蓉白鹅汤132

龙马仔鹅汤133

莲藕炖白鹅134

沙苑白鹅汤134

鹅肉粟米羹135

五加皮鹅汤136

鹿筋首乌炖白鹅136

郁金煮白鹅137

茯苓鹅汤138

赤豆鹅肉粥138

郁金白鹅汤139

马鞭草炖鹅139

玉竹鹅肝汤140

三豆炖鹅141

赤豆鹅肉粥141

西洋参炖鹅汤142

甘草绿豆炖白鹅142

赤豆芡实炖仔鹅143

党参蒸鹅脯144

海藻炖鹅144

百合熘鹅片145

薏苡海带炖白鹅146

荷香薏米鹅脯146

燕翅炖鹅肝147

天冬贝母炖仔鹅147

八味鹅汤148

双花鹅汤149

雪莲花鹅汤149

参芪鹅片150

第五章　鸽子类保健药膳152

瓜蒌鸽肉粥152

虫草山药炖乳鸽152

虫草花胶炖乳鸽153

菟丝茴香炖乳鸽154

枸杞内金蒸乳鸽154

豆蔻砂仁炖乳鸽155

鳖甲炖白鸽155

菟丝当归炖乳鸽156

木香陈皮炖乳鸽157

党参砂仁炖乳鸽157

续断菟丝炖乳鸽158

地黄玉竹炖乳鸽159

参芪炖乳鸽159

党参川芎乳鸽汤160

米酒炖白鸽161

乳鸽枸杞汤161

麦冬柏仁蒸全鸽162

红枣蒸乳鸽162

泽泻鸽汤163

三七炖乳鸽163

山药枸杞蒸乳鸽164

冬菇归芪炖乳鸽164

女贞海参炖乳鸽165

三味乳鸽汤166

枸杞鸽丝卷心菜166

党参烧乳鸽167

乾坤乳鸽168

灵芝脆炸乳鸽168

肉桂茴香鸽肉粥169

杏莲乳鸽粥170

山药鸽油粥170

猴菇蒸乳鸽171

瓜方炖乳鸽171

山药茱萸乳鸽汤172

桑枝乳鸽汤173

乳鸽牛鞭汤173

黑芝麻炖乳鸽174

桂圆炖乳鸽174

淮杞炖乳鸽175

鸽肉粟茸羹176

巴戟五加皮炖乳鸽176

红枣风鸽汤177

郁金煮乳鸽178

牛膝杜仲乳鸽汤178

乳鸽茯苓汤179

赤豆乳鸽粥179

陈皮白芍乳鸽汤180

香附陈皮蒸乳鸽181

红花鸽肝饼181

二草炖乳鸽182

洋参虫草乳鸽汤182

绿豆蒸白鸽183

红芪炖乳鸽184

百合熘鸽片184

丁香卤乳鸽185

苡仁炖乳鸽185

燕窝炖鸽肉186

莲子红枣蒸乳鸽187

阿胶贝母蒸乳鸽187

白果炖乳鸽188

双仁蒸乳鸽188

乳鸽雪莲汤189

双胶炖乳鸽190

苁蓉杜仲鸽190

第六章　鹌鹑类保健药膳192

牛膝首乌炖鹌鹑192

龙马炖鹌鹑193

附片炖鹌鹑193

紫河归芪鹌鹑汤194

当归地黄鹌鹑汤195

北芪炖鹌鹑195

土茯苓海蜇鹌鹑汤196

当归桂圆炖鹌鹑197

砂仁陈皮炖鹌鹑197

党参砂仁蒸鹌鹑198

当归腹皮鹌鹑汤198

地黄玉竹炖鹌鹑199

川芎白术炖鹌鹑199

虫草炖鹌鹑200

鹌鹑八宝汤200

醉仙鹌鹑201

桂圆蒸鹌鹑202

茯泽鹌鹑汤202

杜仲煮鹌鹑203

田七炖鹌鹑203

归芪炖鹌鹑204

赤豆鹌鹑汤204

淮山鹌鹑205

海参女贞炖鹌鹑206

鹌鹑四味汤206

党参干烧鹌鹑207

乾坤蒸鹌鹑208

灵芝软炸鹌鹑208

茴香鹌鹑粥209

白果莲子鹌鹑粥210

山药鹌鹑煲仔饭210

猴头菇蒸鹌鹑211

冬瓜炖鹌鹑211

茱萸淮山药鹌鹑汤212

鹌鹑桑枝汤213

鹌鹑鹿鞭汤213

桂圆玉竹鹌鹑汤214

鹌鹑芝麻桂圆盅214

鹌鹑三子汤215

砂仁炖鹌鹑216

杜仲巴戟鹌鹑汤216

山药杜仲鹌鹑汤217

枸杞鹌鹑汤218

牛膝黑豆鹌鹑汤218

郁金煮鹌鹑219

赤豆茯苓鹌鹑汤219

鹌鹑利水粥220

车前草炖鹌鹑221

陈皮蒸鹌鹑221

虫草鹌鹑洋参汤222

甘草绿豆蒸鹌鹑222

北芪首乌炖鹌鹑223

薏苡红豆炖鹌鹑224

丁香鹌鹑224

鹌鹑燕窝炖盅225

莲子银杏蒸鹌鹑225

阿胶桔梗蒸鹌鹑226

八宝洋参炖鹌鹑227

双仁蒸鹌鹑227

龟鹿炖鹌鹑228