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第一章 概述1

第一节 出口食品加工用水概述1

第二节 农药对人类的影响7

第三节 挥发性及多环芳烃类物质对人类健康的影响21

第四节 重金属类物质对人类健康的影响26

第五节 无机污染物对人类健康的影响31

第六节 常规参数指标对人类健康的影响36

第七节 微生物对人类健康的影响43

本章参考文献45

第二章 出口食品加工用水检测技术概述48

第一节 化学分析法48

第二节 微生物指标的检验方法概述62

本章参考文献68

第三章 农药类指标检测方法72

第一节 GC-FPD法同时检测出口食品加工用水有机磷类农药残留量72

第二节 GC（μ-ECD）法同时检测出口食品加工用水有机氯、拟除虫菊酯类农药残留80

本章参考文献88

第四章 挥发性及多环芳烃类指标检测方法90

第一节 挥发性及半挥发性物质指标食品加工用水中苯的测定——顶空气相色谱法90

第二节 出口食品加工用水中多环芳烃的快速测定——气相色谱质谱法92

第三节 吹扫捕集-气质联用谱法检测出口食品加工用水中挥发性有机物100

本章参考文献106

第五章 重金属类物质指标检测方法107

第一节 出口食品加工用水中铅、镉、铬、铜、镍、铝的测定——石墨炉原子吸收光谱法107

第二节 出口食品加工用水中砷、汞、硒、锑的测定——原子荧光光谱法109

第三节 出口食品加工用水中铁、锰、钠的测定——火焰原子吸收光谱法111

第四节 出口食品加工用水中锑、砷、镉、铬、铜、铅、汞、镍、钠、铁、锰、铝、硒、硼的测定——电感耦合等离子体质谱法113

本章参考文献116

第六章 其他化学参数指标检测方法117

第一节 出口食品加工用水中阴离子的测定——离子色谱法117

第二节 固相萃取高效液相色谱法测定——出口食品加工用水中的丙烯酰胺121

第三节 出口食品加工用水中环氧氯丙烷的快速测定——气相色谱-质谱法125

本章参考文献128

第七章 指示参数指标检测方法130

第一节 出口食品加工用水中氨氮的测定130

第二节 出口食品加工用水中化学需氧量的测定132

第三节 出口食品加工用水中色度、嗅、味的测定134

第四节 出口食品加工用水中氢离子浓度的测定——电位计法135

第五节 出口食品加工用水中电导率的测定——电极法137

第六节 出口食品加工用水中溶解氧的测定——电化学探头法139

第七节 出口食品加工用水中浊度测定——浊度计法141

第八节 出口食品加工用水中化学需氧量的测定143

本章参考文献145

第八章 微生物指标检验方法147

第一节 水质 细菌总数——平板计数法147

第二节 水质 大肠杆菌和大肠菌群检验和计数148

第三节 水质 产气荚膜梭菌的检验——滤膜法158

第四节 水质 肠球菌的检验和计数——滤膜法165

第五节 水质 铜绿假单胞菌的检验和计数——滤膜法168

第六节 水质 滤膜过滤器的评价方法172

本章参考文献175

第九章 各国水质指标汇总177

第一节 常规项目和微生物指标各国限量要求177

第二节 重金属指标各国限量要求179

第三节 阴离子指标各国限量要求180

第四节 国内外饮用水中控制的有机物指标对比181

第五节 微生物指标各国限量要求184