简明运动生物化学【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

简明运动生物化学PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

0 绪论1

1 运动与酶4

学习指导4

1.1 酶与酶的化学组成4

1.1.1 酶4

1.1.1.1 酶的命名5

1.1.1.2 酶的分类5

1.1.2 酶的化学组成6

1.1.2.1 化学组成6

1.1.2.2 结构特点11

1.2 酶促反应的特点13

1.3 运动对酶活性的影响14

1.3.1 运动对血清酶活性的影响14

1.3.1.1. 运动对血清酶活性变化的影响15

1.3.1.2 运动引起血清酶活性变化的幅度16

1.3.1.3 运动时血清酶活性变化的影响因素17

1.3.1.4 运动时血清酶活性变化的细胞机理19

1.3.2 运动对骨骼肌酶活性的影响20

1.3.2.1 耐力性运动后骨骼肌酶活性的变化20

1.3.2.2 速度和力量性运动后骨骼肌酶活性的变化20

1.4 同工酶及其测定在运动中的应用23

1.4.1 同工酶23

1.4.2 同工酶测定在运动实践中的意义25

复习思考题26

2 运动与糖代谢27

学习指导27

2.1 糖与糖的化学结构和性质28

2.1.1 糖28

2.1.2 单糖29

2.1.2.1 葡萄糖的化学结构29

2.1.2.2 葡萄糖的化学性质31

2.1.3 寡糖32

2.1.4 多糖33

2.1.4.1 淀粉34

2.1.4.2 糖原35

2.2 糖在体内的分布与动用35

2.2.1 糖在体内的分布35

2.2.2 糖在代谢中动用模式36

2.3 糖的分解代谢37

2.3.1 糖的无氧酵解38

2.3.1.1 基本过程38

2.3.1.2 生理意义43

2.3.2 糖的有氧氧化43

2.3.2.1 基本过程44

2.3.2.2 生理意义47

2.3.3 糖酵解和糖有氧氧化的比较48

2.4 糖原合成和糖异生作用48

2.4.1 糖原的合成48

2.4.1.1 基本过程48

2.4.1.2 运动对糖原合成的影响50

2.4.2 糖异生作用50

2.4.2.1 基本过程50

2.4.2.2 糖异生作用在运动中的重要意义53

2.5 糖对人体运动能力的影响54

2.5.1 运动所需的糖类和热量54

2.5.2 血糖与运动能力55

2.5.3 糖原与运动能力58

2.6 乳酸与运动59

2.6.1 运动中乳酸浓度的变化59

2.6.2 影响运动时乳酸生成的因素60

2.6.3 乳酸的生成对机体运动能力的影响62

2.6.3.1 乳酸对机体运动能力的积极作用62

2.6.3.2 乳酸对机体运动能力的消极作用63

2.6.4 运动后乳酸的消除去路65

复习思考题66

3 运动与脂代谢67

学习指导67

3.1 脂与脂的化学结构67

3.1.1 脂肪的分类及结构68

3.1.1.1 三酰甘油68

3.1.1.2 脂肪酸68

3.1.2 类脂的化学结构69

3.1.2.1 磷脂70

3.1.2.2 胆固醇70

3.2 脂类的运输和脂蛋白72

3.2.1 血脂72

3.2.2 脂蛋白73

3.2.2.1 脂蛋白的分类73

3.2.2.2 脂蛋白的功能74

3.3 三酰甘油的分解代谢75

3.3.1 三酰甘油的水解75

3.3.2 甘油的分解代谢77

3.3.3 脂肪酸的氧化利用77

3.3.4 酮体的生成和利用82

3.3.4.1 酮体的生成82

3.3.4.2 酮体的氧化利用83

3.4 运动训练对脂类代谢的影响85

3.4.1 不同强度运动时脂肪的供能作用85

3.4.2 运动训练与脂肪供能能力86

3.4.3 运动训练与血脂水平87

3.4.4 运动与减肥88

3.5 脂肪利用与肌纤维类型89

复习思考题90

4 运动与蛋白质代谢91

学习指导91

4.1 蛋白质的化学组成和分子结构91

4.1.1 蛋白质的元素组成91

4.1.2 蛋白质的基本组成单位——氨基酸92

4.1.3 蛋白质的分子结构及其与功能的关系95

4.2 蛋白质的两性游离和等电点99

4.3 氨基酸的分解代谢101

4.3.1 氨基酸的脱氨基作用及其代谢101

4.3.1.1 脱氨基作用101

4.3.1.2 脱氨基产物的代谢105

4.3.2 氨基酸的脱羧基作用及其代谢109

4.3.2.1 脱羧基作用109

4.3.2.2 脱羧基产物的代谢110

4.4 体育运动与蛋白质代谢特点110

4.4.1 运动时蛋白质的供能作用110

4.4.2 运动时氨基酸的代谢特点111

4.4.3 运动时肌肉蛋白质的代谢特点113

复习思考题115

5 运动时能量的释放与利用116

学习指导116

5.1 三磷酸腺苷及其合成途径117

5.1.1 三磷酸腺苷117

5.1.2 磷酸肌酸119

5.1.3 糖的无氧酵解120

5.1.4 糖和脂肪的有氧氧化120

5.2 运动时能量的利用与调节121

5.2.1 磷酸原供能系统121

5.2.2 糖酵解供能系统123

5.2.3 有氧氧化供能系统124

5.2.4 各种供能系统之间的关系127

5.2.5 能量供应调节130

5.3 某些运动项目的供能特点及其训练方法134

5.3.1 某些运动项目的供能特点134

5.3.2 有、无氧能力的训练136

5.3.3 各供能系统代谢能力的简易评定141

复习思考题143

6 运动对血尿汗化学成分的影响144

学习指导144

6.1 运动对血液化学成分的影响145

6.1.1 血液的化学成分145

6.1.2 运动对血糖的影响145

6.1.3 运动对血乳酸的影响146

6.1.4 运动对血脂的影响147

6.1.4.1 运动对血液胆固醇的影响147

6.1.4.2 运动对血液甘油三酯的影响148

6.1.4.3 运动对血浆游离脂肪酸的影响148

6.1.5 运动对血浆蛋白的影响153

6.1.6 运动对血液非蛋白氮的影响157

6.2 运动对尿液成分的影响158

6.2.1 尿液的化学成分158

6.2.2 运动性尿蛋白159

6.2.3 运动性糖尿162

6.2.4 尿乳酸162

6.2.5 尿肌酐162

6.2.6 血尿163

6.3 运动与发165

6.3.1 发汗与汗液化学成分165

6.3.2 运动对发汗速度和汗液化学成分的影响169

复习思考题173

7 运动性疲劳的生物化学174

学习指导174

7.1 疲劳的概念及其分类方法174

7.1.1 疲劳的概念174

7.1.2 疲劳的分类方法175

7.2 运动性疲劳的生物化学分析176

7.2.1 短时剧烈运动中疲劳的生化分析176

7.2.2 长时间运动中疲劳的生化分析181

7.3 消除和延缓运动性疲劳的方法184

7.3.1 消除运动性疲劳的方法184

7.3.2 延缓运动性疲劳产生的方法185

复习思考题185

8 运动后恢复过程的生物化学186

学习指导186

8.1 能源物质恢复的一般规律——超量恢复187

8.2 肌肉中磷酸原贮备的恢复189

8.2.1 持续运动时ATP和CP的恢复189

8.2.2 间歇运动时ATP和CP的恢复191

8.3 氧合肌红蛋白的完全恢复192

8.3.1 氧合肌红蛋白的作用192

8.3.2 氧合肌红蛋白恢复的特点192

8.4 肌糖原贮备的恢复193

8.4.1 短时间、高强度间歇运动后肌糖原的恢复194

8.4.2 长时间运动后肌糖原的恢复196

8.4.3 肌糖原充填197

8.5 肌肉和血液中乳酸的消除199

8.5.1 乳酸消除的速度199

8.5.2 运动性恢复对乳酸消除的影响201

复习思考题203

9 增进机能辅助手段的生物化学205

学习指导205

9.1 营养补剂206

9.1.1 糖206

9.1.2 蛋白质208

9.1.3 维生素209

9.1.3.1 维生素在体内的作用210

9.1.3.2 某些维生素与运动能力的研究210

9.1.4 生物能量制剂212

9.1.5 无机盐214

9.1.5.1 钠和氯214

9.1.5.2 钾214

9.1.5.3 钙和磷215

9.1.5.4 镁216

9.1.5.5 铁216

9.1.5.6 锌217

9.1.6 某些物质对提高运动能力的研究217

9.2 兴奋剂218

9.2.1 兴奋剂的发展及控制218

9.2.2 兴奋剂的种类、作用机制及与运动能力的关系219

9.2.2.1 刺激剂219

9.2.2.2 合成类固醇225

9.2.2.3 麻醉止痛剂229

9.2.2.4 β—阻断剂230

9.2.2.5 利尿剂230

9.2.2.6 生长素231

9.2.2.7 血液回输232

复习思考题233

10 年龄和性别的生物化学特征234

学习指导234

10.1 细胞燃料的年龄性别特征235

10.1.1 糖235

10.1.2 脂235

10.1.3 蛋白质237

10.2 无氧代谢能力的年龄性别特征242

10.2.1 ATP—CP供能能力245

10.2.2 糖酵解能力246

19.2.3 抗酸中毒能力249

10.3 有氧代谢能力的年龄性别特征251

10.3.1 最大有氧功率251

10.3.2 氧输送能力253

10.3.3 氧利用能力254

复习思考题256

11 生化指标在体育实践中的应用与评价257

学习指导257

11.1 科学训练方法的生物化学依据257

11.2 生化指标对运动员机能状态的评定262

11.2.1 血乳酸263

11.2.2 血尿素265

11.2.3 血红蛋白266

11.2.4 尿肌酐266

11.2.5 尿胆原267

11.2.6 尿蛋白268

11.3 生化指标在运动训练中的应用268

11.3.1 血乳酸268

11.3.1.1 血乳酸在周期性耐力项目中的应用268

11.3.1.2 利用血乳酸指标科学指导训练270

11.3.2 尿液pH273

11.3.3 尿蛋白274

复习思考题274

附录275

1 常用运动生物化学指标的测试275

1.1 血糖的测定275

1.2 血乳酸的超微量测定278

1.3 血尿素氮的测定281

1.4 尿肌酐的测定284

1.5 尿蛋白的测定288

1.6 泌汗量的测定295

2 常用生物化学数据296

2.1 人体元素组成及其代谢296

2.2 人体物质组成及其代谢301

2.3 人体能源物质代谢及其消耗303

2.4 人体肌肉化学组成及正常含量306

2.5 人体血液化学组成及正常含量309

2.6 人体尿液化学组成及正常含量313

3 常用物理量新旧单位对照与换算315