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基本知识1

面点制作的一般程序1

调制面团1

和面1

揉面2

搓条2

下剂2

上馅2

加热熟制2

主食制法3

荠菜黄鱼炒饭3

目鱼香姑炒饭3

扬州炒饭4

咖哩牛肉炒饭4

番茄汁鱼柳饭5

洋葱烤鸭炒饭5

酸菜肉丝炒饭5

鸡粒咸鱼炒饭6

西红柿干贝炒饭6

菠萝八宝饭7

腊肉菜炒饭7

蟹柳虾仁炒饭7

黄豆猪手炒饭8

芹菜粥8

腊八粥9

排骨粥9

萝卜粥10

海米菠菜粥10

菠菜粥10

白菜蛋花粥10

扁豆大米粥11

苋菜大蒜粥11

白扁豆粥11

白茯苓粥12

榛子粥12

大枣粥12

佛手柑粥13

栗子粥13

糯米莲子粥13

山栗粥14

山药薏米粥14

甜浆粥14

香菇粥14

饴糖大米粥15

疙瘩面15

刀削面16

胡萝卜面条16

手擀菜面17

手擀牛肉面17

手擀皮肚面18

手擀榨菜肉丝面18

包馅虾米面条19

凉拌面条19

洛阳浆面条20

群英荟萃卤面条20

麻油鸡面条21

冻土豆黄豆面条21

苋菜面条22

担担面22

炝锅面23

肉末面条23

开元寿面24

山药面24

米拉挪 意大利面25

波露尼亚　意大利面25

蛤蚌肉 意大利面26

金枪鱼 意大利面26

本苟列 意大利面27

日式乌冬面汤27

日式凉面28

千张包子28

鲜肉包子29

汤包29

玫瑰富油包子30

叉烧包子31

牛肉包子31

鲜肉大包32

灌汤包子32

龙眼包子33

小菜包子34

素菜包34

荷花包35

三鲜包子36

火腿鲜肉包子（川味）36

亮皮包子37

破酥包38

川味破酥包子39

蟹黄汤包39

蟹黄包子40

三丁大包41

雪笋包42

生肉包43

文楼汤包44

野鸭灌汤包45

猪肉蟹包子46

狗不理包子47

素包子48

什锦素菜包48

薄皮包49

虾肉小笼包50

小笼灌汤包51

冬菜包子51

天冬包子52

红豆沙包52

生煎包53

锅贴饺子53

鸡汁锅贴54

素锅贴55

烫面饺56

南瓜蒸饺56

翡翠饺57

兔饺58

三鲜蒸饺58

四喜蒸饺59

三鲜水饺60

羊肉水饺60

花素水饺61

高汤水饺62

蓬莱鱼馅水饺62

红油水饺63

三色酥饺64

鸳鸯酥饺64

小油饺65

山药汤圆66

蛋黄桂花饼66

土沱麻饼67

冰花枣泥饼67

五仁双麻饼（扬式）68

红棱饼（川式）70

金钱萝卜饼71

冬瓜饼72

太史饼72

高桥松饼73

浏阳茴饼74

黄石港饼（湖北）74

葱油饼75

贵妃酥饼76

大饼77

千层糕78

面枫糕（苏式）78

酥皮烘糕79

花纹糕80

芙蓉糕80

迎春糕81

虎皮糕82

百合酥82

三鲜酥83

桂花酥83

鸡冠酥84

柿子酥85

棉桃酥85

石榴酥86

爽糖酥86

香蕉酥87

豆沙酥卷88

佛桃酥果88

翻毛鸭蛋酥89

咖喱酥合90

豆蓉酥90

凤冠鸡酥91

茶酥91

枣泥苹果酥92

五仁冰花酥93

枣泥寿桃酥93

核桃云片酥94

蝴蝶酥95

奶香双酥96

方块酥97

枣泥酥98

菊花酥98

飞蝶酥99

核桃酥99

佛手酥100

开口笑100

韭菜合子101

菜角102

奶油酥卷102

松瓤奶油卷103

鸡丝春卷104

三丝春卷104

银丝卷105

金丝卷106

如意卷106

玫瑰花卷107

水晶锅巴107

水果布丁108

胡萝卜布丁109

柠檬派109

凤凰马蹄露109

油条110

水晶鸭110

桃酥豆泥111

淮山药泥111