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第一章 概论1

第一节 作物栽培学的性质、任务和研究方法1

一、作物栽培学的性质与任务1

二、作物生产在农业中的地位及特点1

三、作物生产概况与农产品安全3

四、作物栽培学的理论基础与基本研究方法4

第二节 作物的起源和分类4

一、作物的概念4

二、作物的起源5

三、作物的分类6

第三节 作物产量、品质和效益10

一、作物的产量10

二、作物的品质14

三、作物的生产效益16

第四节 作物栽培学的成就和发展趋势17

一、我国作物栽培学的成就17

二、作物栽培学的发展趋势17

第五节 作物的生长发育及群体调控18

一、作物的生长发育特点18

二、作物生长的一些相关关系20

三、作物生育规律及其调控22

四、作物群体结构与群体质量22

第六节 我国作物区划和新疆农作物生产特点24

一、我国作物区划24

二、新疆种植业区划25

三、新疆农作物生产特点27

复习思考题28

粮食作物30

第二章 小麦30

第一节 概述30

一、发展小麦生产的重要意义30

二、栽培小麦的起源与分类30

三、世界小麦生产发展简述33

四、我国小麦生产发展概况33

五、我国小麦分区34

六、新疆小麦生产及其区划35

第二节 小麦栽培的生物学基础36

一、小麦的一生36

二、小麦的阶段发育37

三、种子发芽与出苗39

四、根的生长40

五、叶的生长42

六、分蘖的生长44

七、茎的生长48

八、穗的分化和发育52

九、抽穗、开花、结实59

十、小麦的群体结构62

十一、小麦生产的土、肥、水条件64

十二、小麦的品质65

第三节 冬小麦栽培技术67

一、播前准备67

二、播种68

三、冬前及冬季田间管理71

四、早春田间管理73

五、中期田间管理74

六、后期田间管理75

七、收获76

第四节 春小麦栽培技术76

一、春小麦的生育特点77

二、春小麦栽培技术77

复习思考题82

第三章 其他麦类作物83

第一节 大麦栽培83

一、概述83

二、大麦的生长发育特点85

三、春大麦栽培技术87

四、啤酒大麦的贮藏89

五、啤酒大麦品质指标89

第二节 燕麦89

一、概述89

二、燕麦栽培生物学基础90

三、栽培技术要点90

第三节 小黑麦91

一、概述91

二、小黑麦栽培生物学基础92

三、栽培技术要点92

复习思考题93

第四章 水稻94

第一节 概述94

一、水稻生产在国民经济中的地位94

二、世界水稻生产概况94

三、我国水稻生产概况95

四、新疆水稻生产概况96

第二节 水稻栽培的生物学基础97

一、栽培稻种的起源97

二、我国栽培稻种的演变和类型97

三、水稻的一生99

四、水稻形态及其生物学特性102

第三节 水稻的产量形成与品质111

一、水稻的产量形成111

二、水稻的品质112

三、水稻产量与品质的关系114

四、稻米的理化品质与食味品质114

第四节 种稻的土、肥、水条件114

一、稻田土壤114

二、稻田施肥118

三、稻田灌溉120

第五节 水稻育秧、移栽及管理122

一、水稻育秧122

二、育秧的基本环节123

三、育秧的主要方式124

四、水稻插秧125

五、分蘖期的管理126

六、长穗期的管理127

七、结实期的管理128

第六节 水稻直播栽培技术129

一、直播稻田的耕作与平整129

二、直播稻田的播种130

三、直播稻田的管理131

第七节 杂交水稻栽培特点132

一、杂交水稻的生长发育特点133

二、杂交水稻的栽培要点134

第八节 稻的其他栽培方式135

一、陆稻栽培和水稻旱作135

二、绿色食品稻米、有机稻米和无公害稻米生产135

复习思考题137

第五章 玉米138

第一节 概述138

一、玉米生产的重要意义138

二、玉米的起源、栽培历史及分布概况139

三、玉米栽培的亚种140

第二节 玉米栽培的生物学基础141

一、玉米的一生141

二、玉米的器官建成143

三、玉米生长发育对生态条件的要求152

四、玉米的合理密植和光能利用潜力153

第三节 玉米栽培技术155

一、玉米的播种155

二、玉米的施肥156

三、玉米的灌溉157

四、玉米的其他田间管理158

五、玉米的收获和贮藏159

第四节 玉米地膜覆盖栽培技术要点159

一、玉米地膜覆盖栽培的增产作用159

二、玉米地膜覆盖栽培技术要点160

第五节 玉米的复播及套种161

一、复播、套种玉米在新疆农业生产中的作用161

二、复播玉米栽培技术162

三、麦行套种玉米栽培技术163

第六节 特用玉米特点及栽培技术要点164

一、甜玉米品质特点及栽培要点164

二、爆裂玉米品质特点及栽培要点166

三、糯玉米品质特点及栽培要点167

四、黑玉米品质特点及栽培要点167

五、笋玉米品质特点及栽培要点168

六、高赖氨酸玉米品质特点及栽培要点168

七、特用玉米产业发展及前景168

复习思考题169

第六章 高粱170

第一节 概述170

一、高粱生产在国民经济发展中的意义170

二、高粱的起源171

三、国外高粱生产简述171

四、国内高粱生产简况171

五、高粱的分类172

第二节 高粱栽培的生物学基础173

一、高粱的生育期173

二、种子的发芽和出苗173

三、根的生长174

四、茎的生长175

五、叶的生长175

六、穗的分化与形成176

七、开花授粉及籽粒形成与成熟178

第三节 高粱的栽培技术179

一、播前准备179

二、播种180

三、田间管理180

四、收获与贮藏182

第四节 饲用高粱栽培技术182

一、饲用高粱生长发育特点182

二、饲用高粱的栽培技术183

复习思考题184

第七章 大豆185

第一节 概述185

一、大豆生产在国民经济中的意义185

二、大豆的起源和分布186

三、世界与中国大豆生产概况186

第二节 大豆栽培的生物学基础及产量和品质的形成187

一、大豆的形态特征187

二、大豆的类型190

三、大豆的生长发育191

四、大豆生育与环境条件的关系191

五、大豆的产量形成193

六、大豆的品质形成195

七、大豆花荚脱落196

第三节 大豆的栽培技术197

一、轮作和耕作197

二、施肥197

三、播种198

四、田间管理198

五、大豆收获200

第四节 复播大豆（夏大豆）的栽培技术200

一、复播大豆的生育特点200

二、复播大豆的栽培技术要点200

复习思考题201

第八章 其他豆类202

第一节 绿豆202

一、概述202

二、形态特征和对环境条件的要求202

三、栽培技术203

四、收获与贮藏204

第二节 赤豆（红小豆）204

一、概述204

二、形态特征和对环境条件的要求205

三、栽培技术206

四、收获207

第三节 普通菜豆207

一、概述207

二、形态特征和对环境条件的要求207

三、栽培技术208

四、收获与贮藏209

第四节 豌豆209

一、概述209

二、形态特征和对环境条件的要求210

三、栽培技术211

四、收获与贮藏212

第五节 蚕豆212

一、概述212

二、形态特征和对环境条件的要求213

三、栽培技术214

四、收获与贮藏215

第六节 鹰嘴豆215

一、概述215

二、形态特征及对环境条件的要求216

三、栽培技术216

四、收获与贮藏217

第七节 小扁豆217

一、概述217

二、形态特征及对环境条件的要求218

三、栽培技术218

四、收获与贮藏219

复习思考题219

第九章 马铃薯220

第一节 概述220

一、马铃薯的起源及栽培历史220

二、马铃薯的生产发展概况220

三、我国马铃薯的分布与栽培区划221

四、马铃薯的营养及综合利用221

第二节 马铃薯栽培的生物学基础222

一、马铃薯的形态特征222

二、马铃薯的生育进程225

三、马铃薯块茎的休眠226

四、马铃薯生长发育及对环境条件的要求226

第三节 马铃薯的栽培技术228

一、选地整地228

二、种薯准备228

三、播种229

四、施肥230

五、灌水230

六、其他田间管理231

七、收获231

第四节 马铃薯的贮藏231

一、倒窖232

二、温度、湿度的控制与调节232

第五节 马铃薯病毒病害及其防治232

一、马铃薯的“退化”与病毒病害232

二、防止马铃薯病毒病害的途径232

三、马铃薯脱毒种薯的生产233

复习思考题233

第十章 甘薯234

第一节 概述234

一、甘薯起源与分布234

二、甘薯生产在国民经济中的意义234

第二节 甘薯大田栽培的生物学基础235

一、甘薯的形态特征235

二、甘薯大田栽培中的生长时期236

三、甘薯对环境条件的要求237

第三节 甘薯的育苗238

一、甘薯的萌芽习性238

二、育苗技术238

第四节 大田栽培技术240

一、栽插技术240

二、田间管理措施241

第五节 收获与贮藏241

一、收获241

二、贮藏242

复习思考题243

经济作物246

第十一章 棉花246

第一节 概述246

一、棉花生产在国民经济中的意义246

二、棉属的分类和棉花的栽培种246

三、世界棉花生产概况248

四、我国棉花生产概况248

五、我国棉区的划分248

六、新疆棉花生产概况249

七、新疆彩色棉生产概况250

八、新疆棉花区划251

第二节 棉花栽培的生物学基础252

一、棉花的主要生育特性252

二、棉花的生育期254

三、棉花的生长发育254

四、棉花的蕾铃脱落与保蕾保铃的途径264

第三节 棉花的产量形成与品质266

一、棉花的产量形成266

二、棉花的品质266

第四节 棉花栽培技术272

一、棉花的播种272

二、棉花的合理密植274

三、棉花的施肥276

四、棉花的灌溉279

五、棉花的调控技术280

六、棉花的田间管理282

七、收花284

第五节 新疆棉花“早、密、矮、膜”优质高产栽培的特点284

一、“早、密、矮、膜”栽培技术的内涵284

二、“早、密、矮、膜”栽培技术要点285

第六节 新疆棉花膜下滴灌栽培技术285

一、膜下滴灌植棉技术的优点285

二、棉花膜下滴灌的增产机制286

三、播种技术287

四、水肥运筹288

五、膜下滴灌棉花的化学调控289

六、毛管和地膜回收289

第七节 新疆长绒棉栽培技术289

一、长绒棉生产及发展概况289

二、长绒棉的形态特征、生育特点及生育进程290

三、新疆长绒棉栽培技术要点292

第八节 新疆机械采棉的农艺配套技术293

一、机采棉对品种的要求293

二、种植方式及其配套技术294

三、化学脱叶技术295

四、机械采棉的质量要求295

五、机械采棉应具备的条件295

复习思考题296

第十二章 甜菜297

第一节 概述297

一、甜菜生产在国民经济中的意义297

二、甜菜的起源297

三、甜菜生产概况297

第二节 甜菜栽培的生物学基础298

一、甜菜的种、变种和品种类型298

二、甜菜的基本特性299

三、甜菜的一生299

四、甜菜的营养生长300

五、甜菜的生殖生长307

第三节 原料甜菜栽培技术308

一、选地及轮作308

二、播种308

三、施肥309

四、灌溉310

五、合理密植310

六、其他田间管理310

七、收获310

第四节 甜菜地膜覆盖栽培技术311

一、甜菜地膜覆盖栽培的生态效应311

二、地膜覆盖栽培对甜菜生长发育的影响311

三、甜菜地膜覆盖栽培技术要点311

第五节 饲用甜菜栽培312

一、饲用甜菜的特征特性312

二、饲用甜菜的营养价值312

三、饲用甜菜的栽培技术要点312

四、窖藏和饲喂313

第六节 甜菜的采种栽培313

一、甜菜母根的培育和贮藏313

二、甜菜采种株的栽培要点314

复习思考题316

第十三章 油菜317

第一节 概述317

一、油菜生产在国民经济中的地位317

二、世界油菜生产概况317

三、我国油菜主要产区及生产概况318

第二节 油菜栽培的生物学基础318

一、油菜的类型与起源318

二、油菜的营养器官320

三、油菜的生殖器官321

四、油菜的生长发育324

五、油菜的产量形成及群体结构325

六、油菜的品质及其影响因素326

第三节 油菜栽培技术327

一、选地整地327

二、播前种子准备327

三、播种328

四、合理密植329

五、施肥329

六、灌溉330

七、其他田间管理330

八、收获331

复习思考题331

第十四章 向日葵332

第一节 概述332

一、向日葵的经济价值332

二、向日葵的起源、发展和生产概况332

三、向日葵的分类333

第二节 向日葵栽培的生物学基础333

一、植物学特征333

二、生长发育进程335

三、对环境条件的要求335

第三节 向日葵的栽培技术336

一、播前准备336

二、播种336

三、查苗补种，适时间苗和定苗337

四、中耕除草337

五、施肥337

六、灌水337

七、打杈和打老叶337

八、人工辅助授粉338

九、防治病、虫、草害338

十、收获及贮藏338

复习思考题338

第十五章 其他油料作物339

第一节 红花339

一、概述339

二、红花栽培的生物学基础340

三、红花的栽培技术343

第二节 花生344

一、概述344

二、花生栽培的生物学基础345

三、花生的栽培技术350

第三节 芝麻352

一、概述352

二、芝麻栽培的生物学基础353

三、芝麻的栽培技术356

第四节 蓖麻357

一、概述357

二、蓖麻栽培的生物学基础358

三、蓖麻的栽培技术361

复习思考题362

饲料及绿肥作物364

第十六章 牧草及饲料作物364

第一节 概述364

一、牧草及饲料作物的概念364

二、牧草及饲料作物栽培的重要意义364

三、我国牧草及饲料作物栽培概况364

四、新疆牧草及饲料作物栽培概况364

第二节 苜蓿365

一、概述365

二、中国苜蓿种366

三、苜蓿植物学特征及生物学特性367

四、苜蓿栽培技术369

五、苜蓿种子生产技术370

第三节 苏丹草370

一、概述370

二、苏丹草植物学特征及生物学特性371

三、苏丹草栽培技术372

第四节 饲用玉米373

一、饲用玉米的品质特性373

二、栽培技术374

三、青贮方法374

复习思考题375

第十七章 绿肥作物376

第一节 概述376

一、绿肥的作用376

二、绿肥生产概况376

三、绿肥的产品性质376

四、绿肥作物的栽培特点377

五、绿肥的利用方式378

第二节 草木樨绿肥379

一、发展草木樨绿肥的意义379

二、草木樨的形态特征及生长发育特性379

三、草木樨的栽培和利用技术382

第三节 向日葵绿肥383

一、发展向日葵绿肥的意义383

二、向日葵绿肥的栽培技术383

三、向日葵绿肥的合理利用384

复习思考题384

特种经济作物386

第十八章 籽瓜386

第一节 概述386

一、籽瓜的生产与分布386

二、籽瓜的用途和经济价值386

三、籽瓜的类型386

第二节 籽瓜栽培的生物学基础387

一、籽瓜的植物学特征387

二、籽瓜的生长发育过程388

三、籽瓜对环境条件的要求389

第三节 籽瓜栽培技术390

一、栽培制度390

二、栽培方式390

三、选用良种及种子处理390

四、播前灌水390

五、播种391

六、田间管理391

第四节 籽瓜的收获392

一、采收时间392

二、取籽方法392

三、瓜籽晾晒392

复习思考题393

第十九章 啤酒花394

第一节 概述394

一、栽培啤酒花的重要意义394

二、啤酒花栽培概况395

三、啤酒花的种类和品种395

第二节 啤酒花栽培的生物学基础396

一、啤酒花器官的形态及其生长发育特点396

二、啤酒花的生育时期399

三、啤酒花对环境条件的要求399

四、营养元素对啤酒花生长发育的影响400

第三节 啤酒花的栽培技术401

一、选地与建园401

二、啤酒花的栽培管理402

三、啤酒花的采收404

第四节 啤酒花的加工405

一、加工的主要目的405

二、加工的主要类型405

三、干啤酒花的加工工艺405

复习思考题405

第二十章 加工番茄406

一、概述406

二、加工番茄的形态特征406

三、加工番茄的生长发育特点407

四、加工番茄栽培技术409

五、采收与装运410

复习思考题410

第二十一章 烟草411

第一节 概述411

一、我国烟草生产的概况411

二、我国烟区的划分411

三、烟草的类型412

四、国外烟叶生产概况412

第二节 烟草的生长发育413

一、烟草的生长发育413

二、烟草生长对环境条件的要求414

第三节 烟叶的化学成分与品质415

一、烟叶的化学成分415

二、烟叶的品质416

三、烟叶和烟气中的有害物质与人体健康417

第四节 烟草的栽培技术418

一、选地418

二、育苗418

三、移栽419

四、田间管理419

五、选种、留种420

第五节 烟叶的采收和烘烤421

一、烟叶工艺成熟的特征421

二、烟叶采收时期与方法421

三、烟叶烘烤422

四、烤烟分级423

复习思考题423

第二十二章 其他特种经济作物424

第一节 亚麻424

一、概述424

二、亚麻栽培的生物学基础425

三、亚麻的栽培技术427

第二节 枸杞428

一、概述428

二、形态特征429

三、生物学特性429

四、栽培技术429

五、果实采收431

第三节 甘草432

一、概述432

二、形态特征与种类简介432

三、生物学特性433

四、栽培技术434

五、采收与加工436

第四节 孜然437

一、概述437

二、植物学特征437

三、生长习性及对环境条件的要求438

四、新疆孜然栽培技术438

五、采收439

第五节 麻黄439

一、概述439

二、形态特征与生物学特性439

三、栽培技术440

四、采收441

第六节 薰衣草441

一、概述441

二、薰衣草的植物学特征442

三、薰衣草的生长发育及对环境条件的要求442

四、薰衣草的栽培技术443

复习思考题444

主要参考文献446