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序言21

第一章 安徽民俗文化发展概述1

一、历史悠久的安徽民俗文化1

二、楚文化东渐对安徽民俗的影响3

三、从秦汉至明清安徽民俗文化的变异4

四、安徽民俗文化的分区与特点6

第二章 生产民俗8

一、农、林业生产民俗8

（一）农业生产民俗事象8

（二）林业生产民俗事象14

（三）家禽家畜饲养习俗15

（四）农谚16

二、商业民俗16

（一）店铺17

（二）行商21

（三）牙行22

（四）服务业23

（五）蚌埠商业旧俗27

三、手工业生产习俗33

（一）师傅与徒弟33

（二）雇主与雇工33

（三）手工业行业崇拜与禁忌34

四、渔业和运输业民俗37

（一）渔业习俗37

（二）船民习俗39

（三）渔民与船民禁忌40

第三章 村落民俗43

一、村落的类型43

（一）村落的成因43

（二）散村与集村44

（三）单姓、主姓与多姓村落44

二、徽州古村落47

（一）选址47

（二）村落标志建筑51

三、村落组织及其民俗52

（一）村议事52

（二）村互助54

（三）村保卫56

（四）村规约57

四、村落建设的信仰与禁忌58

（一）淮北与江淮村落建设的信仰与禁忌58

（二）江南村落建设的信仰与禁忌59

第四章 家族民俗63

一、家族、宗族和亲族63

（一）家族与宗族63

（二）家族与亲族65

（三）亲属称谓66

二、家族（宗族）民俗66

（一）家族组织结构66

（二）宗祠70

（三）族产73

（四）家谱74

（五）族学76

（六）祖墓77

三、家法族规78

（一）家法与族规79

（二）家法族规类型82

（三）家法族规的执行84

第五章 居住民俗86

一、民居的式样与类型86

（一）皖北民居87

（二）皖中民居88

（三）皖南民居88

二、民居的室内外布92

（一）皖北民居室内外布置92

（二）皖中民居室内外布置93

（三）皖南民居室内外布置94

三、住宅的建造仪式与乔迁97

（一）选宅基97

（二）动工99

（三）上梁99

（四）乔迁101

四、住宅的信仰与禁忌102

第六章 饮食民俗106

一、主副食106

（一）主食饮食习俗106

（二）副食109

二、主、副食品的制作与食用109

（一）面食109

（二）米制品113

（三）腌、酱制品114

（四）徽州食俗115

三、名菜、名点及其制作117

（一）名菜及制作117

（二）名点及制作120

四、饮茶、饮酒民俗123

（一）饮茶习俗123

（二）饮酒习俗127

五、饮食禁忌131

第七章 服饰民俗132

一、服饰的沿革和特点132

（一）服饰的沿革132

（二）服饰的特点133

二、服饰的用料和式样134

（一）服饰的用料134

（二）服装的式样135

三、装饰及其功用139

（一）头饰139

（二）发式发型140

（三）鞋、袜142

（四）佩挂件144

（五）畲族装饰144

第八章 岁时节日民俗147

一、传统重大节日民俗147

（一）年节民俗147

（二）时令节日民俗154

二、地方风俗节会160

（一）春季风俗节会160

（二）夏季风俗节会165

（三）秋季风俗节会167

（四）冬季风俗节会171

第九章人生礼仪民俗172

一、诞生礼172

（一）产俗172

（二）育俗173

二、寿诞礼175

（一）冠礼175

（二）寿礼175

三、婚礼176

（一）择偶定亲176

（二）婚前准备178

（三）新郎迎亲180

（四）夫妻拜堂182

（五）洞房花烛183

（六）归宁186

四、丧礼186

（一）送终一186

（二）报丧与奔丧187

（三）人殓与吊丧187

（四）安葬188

（五）祭奠与谢孝188

第十章 民间组织民俗190

一、民间组织的形式与特点190

（一）民间组织的形式190

（二）民间组织的特点192

二、民间组织的主要种类192

（一）徽商192

（二）同乡会203

（三）结捻204

（四）安徽爱国会207

（五）行业与同业公会208

（六）蚌埠帮会210

（七）青帮213

（八）大刀会216

（九）道会门217

第十一章 民间信仰民俗223

一、巫术与禁忌223

（一）巫术223

（二）禁忌230

二、民间宗教信仰237

（一）佛教237

（二）道教238

（三）伊斯兰教239

（四）天主教240

（五）基督教241

三、民间崇拜242

（一）人物祟拜242

（二）诸神信仰245

第十二章 民间艺术及其民俗一、民间戏剧247

（一）戏剧的形成与传统剧目247

（二）主要剧种248

（三）班社与演出场所255

二、民间曲艺256

（一）曲种与传统曲艺256

（二）班社与演出场所266

三、民间舞蹈一267

（一）主要民间舞蹈267

（二）舞蹈习俗272

四、民间音乐275

（一）民歌275

（二）民间器乐曲282

（三）佛教音乐284

（四）道教音乐285

五、民间美术286

（一）国画286

（二）版画287

（三）铁画288

（四）年画288

（五）剪纸289

（六）雕塑290

六、民间工艺291

（一）歙砚291

（二）徽墨293

（三）宣纸294

（四）宣笔295

（五）手工艺品295

（六）合肥、淮南火笔画297

七、民间游艺与竞技297

（一）成人游戏一297

（二）成人竞技300

（三）青少年游戏301

（四）儿童游戏302

主要参考文献305

后记308